อาหารสุขภาพ-พร้อมกิน เกมใหม่ส่งออกไทยฝ่าต้นทุนแพง

Key facts

• ปีที่ผ่านมากลุ่มฟิวเจอร์ฟู้ดเติบโตประมาณ 7% สวนทางกับอาหารทั่วไปที่ยอดส่งออกลดลงเกือบ 10% โดยมูลค่าฟิวเจอร์ฟู้ดอยู่ที่กว่า 1.5 แสนล้านบาท หรือมากกว่า 10% ของมูลค่าส่งออกอาหารทั้งหมด 1.6 ล้านล้านบาท และมีแนวโน้มเพิ่มสัดส่วนขึ้นเรื่อย ๆ จาก
• ตลาดอาหารแปรรูปไทยในปี 2569 ไม่ได้เผชิญเพียงโจทย์ต้นทุนวัตถุดิบ แพ็กเกจจิ้ง และค่าขนส่งที่ขยับขึ้นอย่างต่อเนื่องเท่านั้น แต่ยังต้องปรับตัวให้ทันกับพฤติกรรมผู้บริโภคที่เปลี่ยนเร็ว จากเดิมนิยมซื้ออาหารสำเร็จรูปแบบเดิม ไปสู่สินค้า
• ตลาดสหรัฐผมมองว่าเริ่มกลับมานิ่ง หลังจากก่อนหน้านี้ผู้นำเข้าตกใจจากประเด็นภาษี และมีการเร่งสั่งซื้อก่อนการปรับภาษี จากนั้นคำสั่งซื้อกดลงมาบ้าง ก่อนเริ่มเข้าสู่ภาวะที่ตลาดเข้าใจสถานการณ์มากขึ้น โดยภาษีที่เคยอยู่ระดับ 19%
• แรงกดดันด้านต้นทุนเป็นโจทย์ใหญ่ในปีนี้ โดยต้นทุนเฉลี่ยขยับขึ้นตั้งแต่ 3-15% แตกต่างกันไปตามประเภทสินค้า สาเหตุหลักมาจากค่าขนส่งทั้งในประเทศและทางเรือ รวมถึงต้นทุนแพ็กเกจจิ้ง เช่น กล่องกระดาษ พลาสติก และกระป๋อง
• ลูกค้าเคยซื้อแพ็ก 500 กรัม แต่ในภาวะเศรษฐกิจไม่ดี เราอาจเสนอ 250-300 กรัม เพื่อไม่ให้ระดับราคาพุ่งเกินไป เพราะต้นทุนขึ้นหมด ตลาดใหม่จริง ๆ ไม่ค่อยมีแล้ว มีแต่ตลาดเก่าที่เราต้องปรับแพ็กเกจจิ้ง หรือวิธีผลิตให้ตอบโจทย์มากขึ้น”