Prachachat
เปิดบทเรียน 6 บิ๊กธุรกิจ จัดการ ‘อาหาร’ ที่ขายไม่หมด
Compiled by KHAO Editorial — aggregated from 1 outlet. See llms.txt for citation guidance.
◌ Single Source
Key facts
- ผู้บริหารจาก 6 องค์กรธุรกิจด้านอาหารและค้าปลีกของไทย ร่วมถ่ายทอดบทเรียนการจัดการอาหารที่ยังกินได้แต่ขายไม่หมด หรือที่เรียกว่าอาหารส่วนเกิน ในเวทีเสวนา “Thailand’s Food System Leaders : ผู้นำการขับเคลื่อนเพื่ออนาคตความยั่งยืนของระบบอาหารไทย”
- พร้อมฝากหลักคิด 3 คำคือ ลด แยก และจัดการ ตั้งแต่ต้นทางของการผลิต
- เธอระบุว่าบริษัทให้ความสำคัญกับ 4 เรื่อง ได้แก่ โลจิสติกส์ที่วางเส้นทางรับอาหารร่วมกับ SOS ความปลอดภัยของอาหาร ทั้งการควบคุมอุณหภูมิและมาตรฐานการจัดการ รวมถึงการเลือกไม่บริจาคอาหารที่มีส่วนประกอบเสียง่าย
- ศิริพร เดชสิงห์ ประธานเจ้าหน้าที่ฝ่ายความยั่งยืนองค์กรและการสื่อสารองค์กร บริษัท ซีพี แอ็กซ์ตร้า จำกัด (มหาชน) ผู้ดำเนินธุรกิจแม็คโครและโลตัส ระบุว่าเครือข่ายกว่า 2,600 สาขา ทำให้การบริจาคต้องมีระบบกลาง เพราะอาหารส่วนเกินเกิดขึ้นทุกวัน
Summary
### ขนาดตัวอักษร
เธอระบุว่าบริษัทให้ความสำคัญกับ 4 เรื่อง ได้แก่ โลจิสติกส์ที่วางเส้นทางรับอาหารร่วมกับ SOS ความปลอดภัยของอาหาร ทั้งการควบคุมอุณหภูมิและมาตรฐานการจัดการ รวมถึงการเลือกไม่บริจาคอาหารที่มีส่วนประกอบเสียง่าย การเก็บข้อมูลโดยให้แต่ละสาขาบันทึกชนิดและน้ำหนักอาหารก่อนบริจาค เพื่อใช้คำนวณคาร์บอนฟุตพรินต์และตรวจสอบย้อนกลับได้ และการสื่อสารกับพันธมิตรอย่างต่อเนื่อง
เริ่มที่ มณีสุดา ศิลาอ่อน ประธานเจ้าหน้าที่ฝ่ายความยั่งยืน บริษัท เอส แอนด์ พี ซินดิเคท จำกัด (มหาชน) บอกเล่าว่าสินค้าของบริษัทผลิตสดใหม่ทุกวันและมีอายุสั้น แม้วางแผนเพื่อให้เหลือน้อยที่สุด ก็ยังมีอาหารที่หมดอายุการขายหน้าร้านแต่ยังบริโภคได้ในแต่ละวัน บริษัทเริ่มส่งต่ออาหารกับ SOS เมื่อเดือนตุลาคม 2563 โดยเริ่มที่กรุงเทพฯ ก่อนขยายตามไปหัวหิน เชียงใหม่ และภูเก็ต ปัจจุบันมีกว่า 200 สาขา จากกว่า 400 สาขาทั่วประเทศเข้าร่วมโครงการ
ผู้บริหารจาก 6 องค์กรธุรกิจด้านอาหารและค้าปลีกของไทย ร่วมถ่ายทอดบทเรียนการจัดการอาหารที่ยังกินได้แต่ขายไม่หมด หรือที่เรียกว่าอาหารส่วนเกิน ในเวทีเสวนา “Thailand’s Food System Leaders : ผู้นำการขับเคลื่อนเพื่ออนาคตความยั่งยืนของระบบอาหารไทย” ภายในงาน SOS Thailand Awards 2026 ซึ่งจัดโดยมูลนิธิสโกลาร์ส ออฟ ซัสทีแนนซ์ ประเทศไทย (SOS Thailand)