← Back to KHAO

DIEHARD ขายแซนวิชยังไงให้คนยอมจ่ายหลักพัน แถมหมดทุกวันก่อนถึงเวลาปิดร้าน สโมก 24 ชั่วโมงยังไม่ทัน ใช้เนื้อวันละ 100 โลยังไม่พอ

6 min read

Compiled by KHAO Editorial — aggregated from 1 outlet. See llms.txt for citation guidance.

◌ Single Source

Brand Inside

คุณคิดว่า ‘แซนวิช’ ราคาแพงสุดเท่าไร คือ ราคาที่คุณยอมจ่ายได้ บางคนอาจจะหลักสิบ บางคนอาจจะหลักร้อย แต่ DIEHARD ทำให้คนยอมจ่ายได้ใน ‘หลักพัน’

Key facts

Summary

เชฟแบม เริ่มต้นเล่าให้เราฟังว่า จริงๆ สูตรของ DIEHARD ไม่ใช่สูตรใหม่แกะกล่อง แต่เป็นการนำสูตร พาสทรามี (Pastrami) ที่มีอยู่แล้วสมัยทำร้าน Rare BKK มาพัฒนาให้เข้ากับยุคสมัยและความนิยม โดยสิ่งที่ทำให้เชฟแบมย้อนกลับไปหยิบจับ ‘พาสทรามี’ ขึ้นมารังสรรค์เป็นเมนูใหม่อีกครั้ง เพราะความคลั่งไคล้ในเมนูแซนวิชพาสทรามีที่กำลังเป็นที่นิยมมากๆ ในสหรัฐอเมริกา

แต่ปัญหาคือ เมืองไทยยังไม่มีใครทำแซนวิชพาสทรามี ในแบบที่ตรงกับความฝันของเชฟแบม เพราะแซนวิชพาสทรามีจะต้องสโมกสดวันต่อวัน จึงจะได้เนื้อสัมผัสที่ฉ่ำนุ่ม หรือ Juicy แบบสุดๆ หั่นแล้วเห็นความเยิ้มออกมา แตกต่างจากวิธีการทำแบบสโมกและแช่ตู้เย็นไว้ ที่พอเอามาผ่านความร้อนอีกครั้งเนื้อก็จะสูญเสียความฉ่ำไป นั่นจึงเป็นเหตุผลให้เชฟแบมตัดสินใจจะทำ DIEHARD

หลายคนคิดว่า DIEHARD ขายดีมาตั้งแต่วันแรกที่เปิดให้บริการช่วงเดือนสิงหาคม แต่เชฟแบมเผยว่า จริงๆ แล้วช่วงแรกมีแต่ลูกค้าต่างชาติคนเดิมๆ ที่วนกลับมากินซ้ำๆ หลายครั้ง จนกระทั่งร้านเริ่มเป็นที่รู้จักในโซเชียลมีเดียหลังลูกค้าคนไทยได้เข้ามาลองทานแล้วนำไปบอกต่อ จนกระแสบูมขึ้นภายในวันเดียว

Read full article at Brand Inside →