Ban Muang
สศอ.ยกระดับผลิตภัณฑ์อาหารไทยสู่ตลาดโลก
Compiled by KHAO Editorial — aggregated from 1 outlet. See llms.txt for citation guidance.
◌ Single Source
สศอ. ขับเคลื่อนอาหารอนาคต ชู R&D–มาตรฐานฮาลาล ยกระดับผลิตภัณฑ์อาหารไทยเพิ่ มส่วนแบ่งตลาดโลก ผลักดันไทยติด 1 ใน 10 ผู้ส่งออกอาหารของโลก
Key facts
- ประจำปีงบประมาณ 2569 เพื่อกระตุ้นให้เกิดการปรับตั วของธุรกิจแปรรูปอาหารฮาลาลไปสู่ การยกระดับมาตรฐานการผลิตในระดั บสากล โดยมุ่งเน้นการพัฒนาผู้ ประกอบการให้มีความพร้ อมในการขอรับรองมาตรฐานฮาลาล ตลอดจนยกระดับผลิตภัณฑ์ อาหารไทย
- ปัจจุบันประเทศไทยเป็นผู้ผลิ ตอาหารรายสำคัญของโลก แต่สัดส่วนในการส่ งออกอาหารฮาลาลยังอยู่ในวงจำกัด มีส่วนแบ่งในตลาดโลกเพียงร้อยละ 2.1 เนื่องจากผู้ ประกอบการขาดความพร้อมในหลายด้ าน สศอ. จึงให้ความสำคัญกับผู้ประกอบการ SMEs ของไทย
- สศอ. ได้ร่วมกับสถาบันอาหาร (สอห.) ดำเนินการพัฒนาผลิตภัณฑ์ ผ่านโรงงานต้นแบบ (Pilot Plant) ให้กับผู้ประกอบการที่เข้าร่ วมกิจกรรม โดยมีเครื่องจักรและเทคโนโลยี แปรรูปอาหาร ที่ครบวงจร สามารถพัฒนาสูตรจากห้องปฏิบัติ การ (Lab Scale)
Summary
นายศุภกิจ บุญศิริ ผู้อำนวยการสำนักงานเศรษฐกิจอุ ตสาหกรรม (สศอ.) เปิดเผยว่า สศอ. ให้ความสำคัญกับการขับเคลื่ อนแผนปฏิบัติการด้านการพัฒนาอุ ตสาหกรรมแปรรูปอาหาร ระยะที่ 1 (พ.ศ. 2562–2570) โดยมีเป้าหมายผลิตภัณฑ์สินค้ าอนาคต เช่น อาหารสุขภาพและอาหารฟังก์ชัน ผลิตภัณฑ์อาหารจากเทคโนโลยีชี วภาพ อาหารฮาลาล อาหารใหม่ อาหารและวัตถุดิบเพื่อผลิ ตอาหารคุณภาพสูง และเพิ่มประสิทธิภาพการใช้วัตถุ ดิบที่มีคุณภาพไปสู่การผลิตสิ นค้าที่มีมูลค่าเพิ่มสูง มีคุณภาพมาตรฐาน และความปลอดภัยเพื่อการบริ
สำหรับอาหารฮาลาล เป็นอีกหนึ่งเป้าหมายที่ กระทรวงอุตสาหกรรมให้ความสำคั ญในการพัฒนาอุตสาหกรรมอาหารแห่ งอนาคต โดย สศอ. ในฐานะหน่วยงานผลักดั นนโยบายและชี้นำทิศทางการพั ฒนาอุตสาหกรรมของประเทศ ได้ดำเนินโครงการ “พัฒนาศักยภาพอุ ตสาหกรรมอาหารฮาลาลไทย ใส่ใจผู้บริโภคทั่วโลก”
โดยโรงงานต้นแบบของสถาบั นอาหารมีความพร้อมด้านเครื่องจั กรที่ครอบคลุมกระบวนการผลิ ตอาหาร ทั้งเทคโนโลยีการอบแห้งและแปรรู ปผง รองรับการผลิตผลิตภัณฑ์ อาหารผงและอาหารแห้งด้วยเครื่อง อาทิ Spray Dryer, Freeze Dryer, Vacuum Dryer และ Tray Dryer รวมถึงเทคโนโลยีแปรรูปอาหารพร้ อมทานและอาหารพร้อมปรุง ด้วยเทคโนโลยี Retort เครื่อง Extruder สำหรับการขึ้นรูปผลิตภัณฑ์ และเครื่องทอดสูญญากาศ (Vacuum Fryer) สำหรับการผลิตขนมขบเคี้ยวสุ ขภาพที่ลดการอมน้ำมัน ตลอดจนเทคโนโลยี ถนอมอาหารและเบเกอรี่