Nation TV
OPINION: สวนเทรนด์ “อัดโปรตีนให้สุด”! วิจัยชี้ “กินพอดี” ช่วยให้แก่ช้าลง?
Compiled by KHAO Editorial — aggregated from 1 outlet. See llms.txt for citation guidance.
◌ Single Source
ช่วงนี้หยิบอะไรก็เจอคำว่า “โปรตีนสูง” ตั้งแต่โยเกิร์ต ซีเรียล ขนม ไปจนถึงเครื่องดื่ม เพราะหลายคนเชื่อว่า ยิ่งกิน “โปรตีน” มาก ยิ่งแข็งแรงและสุขภาพดี!?
Key facts
- มากขนาดนั้นจริงไหม? นักวิจัยจากมหาวิทยาลัยวิสคอนซิน แมดิสัน สหรัฐอเมริกา ทบทวนงานวิจัยเกี่ยวกับโปรตีนและความชรามากกว่า 350 ฉบับ ซึ่งมีทั้งงานศึกษาในมนุษย์ หนู แมลง ยีสต์ และสิ่งมีชีวิตชนิดอื่นๆ ภาพรวมพบว่า การลดโปรตีนหรือกรดอะมิโนบางชนิด
- เมื่อร่างกายได้รับโปรตีนน้อยลง ระดับฮอร์โมนที่เรียกว่า FGF21 อาจเพิ่มขึ้น ฮอร์โมนนี้มีส่วนช่วยควบคุมการใช้พลังงาน การเผาผลาญไขมัน และระดับน้ำตาลในเลือด
- หน่วยงานความปลอดภัยด้านอาหารแห่งยุโรป หรือ EFSA กำหนดปริมาณอ้างอิงสำหรับผู้ใหญ่ไว้ที่ประมาณ 0.83 กรัมต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัมต่อวัน เช่น คนหนัก 60 กิโลกรัม จะอยู่ที่ประมาณ 50 กรัมต่อวัน ตัวเลขนี้ไม่ใช่สูตรเดียวสำหรับทุกคน
- จริงๆ แล้วเทรนด์นี้มีชื่อเรียกว่า “Proteinmaxxing”
Summary
การศึกษาในคนและสัตว์บางส่วนพบว่า อาหารที่มีโปรตีนน้อยลงสัมพันธ์กับการควบคุมน้ำตาลที่ดีขึ้นและไขมันในร่างกายลดลง แม้ไม่ได้ลดจำนวนแคลอรีทั้งหมดก็ตาม แต่พลอยขอเบรกก่อนนะคะ ว่านี่ยังไม่ได้หมายความว่า “กินโปรตีนน้อยแล้วจะอายุยืน” เพราะหลักฐานเรื่องการยืดอายุจำนวนมากยังมาจากการศึกษาในสัตว์ ส่วนข้อมูลระยะยาวในมนุษย์ยังต้องศึกษาเพิ่มเติม
จริงๆ แล้วเทรนด์นี้มีชื่อเรียกว่า “Proteinmaxxing” หรือการพยายามเพิ่มโปรตีนในทุกมื้อให้มากที่สุด แต่ผลการศึกษาล่าสุดกำลังชวนให้เรากลับมาถามว่าร่างกายต้องการ “โปรตีน”
เมื่อร่างกายได้รับโปรตีนน้อยลง ระดับฮอร์โมนที่เรียกว่า FGF21 อาจเพิ่มขึ้น ฮอร์โมนนี้มีส่วนช่วยควบคุมการใช้พลังงาน การเผาผลาญไขมัน และระดับน้ำตาลในเลือด . การจำกัดโปรตีนยังอาจกระตุ้นระบบซ่อมแซมและกำจัดชิ้นส่วนเซลล์ที่เสื่อมสภาพ รวมถึงกระบวนการ “Autophagy” ซึ่งเปรียบได้กับทีมทำความสะอาดภายในเซลล์ ช่วยเก็บกวาดโปรตีนที่ผิดปกติและส่วนประกอบที่เสียหาย