จากครัวตามสั่งซ้ำโดนไล่ที่! สู่ “ครัวกางนา” อาณาจักรธุรกิจ 2 ไร่! ปั้นร้านอาหารพื้นบ้านพ่วงรีสอร์ท-คาเฟ่ ครบจบในที่เดียว

Key facts

• ร้านอาหารพื้นบ้านสไตล์เรือนไทย ก่อนต่อยอดสู่รีสอร์ท 13 ห้อง คาเฟ่ และพื้นที่จัดเลี้ยง จนกลายเป็นอาณาจักรธุรกิจครบวงจรบนพื้นที่ 2 ไร่ พร้อมดึงวัตถุดิบจากชุมชนและใช้โซเชียลขยายฐานลูกค้าไทย-ต่างชาติ เตรียมต่อยอดลานกางเต็นท์กลางทุ่งนาในอนาคต
• ที่โดดเด่นเรื่องเมนูอาหารพื้นบ้านพื้นเมือง บวกกับบรรยากาศบ้านเรือนไทยที่ให้ความรู้สึกอบอุ่นและความเป็นไทยเมื่อลูกค้าได้เข้ามาใช้บริการ ปัจจุบันร้านอาหารมีพื้นที่ทั้งหมด 2 ไร่ และได้มีการต่อยอดเป็นรีสอร์ทและคาเฟ่
• ถึงแม้จะเป็นธุรกิจที่ออกแบบเป็นเรือนไทยแต่มีการโปรโมตผ่านช่องทางโซเชียลที่นำเสนอความเป็นไทยออกไปเพื่อให้ลูกค้าได้มองเห็นได้กว้างมากขึ้น ซึ่งผลที่ได้คือมีลูกค้าเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง โดยในอ.สองพี่น้อง ธุรกิจครัวกางนา เรียกได้ว่าเป็นที่ 1
• เส้นทางธุรกิจแม้จะเติบโตได้อย่างต่อเนื่องแต่ก็มีวิกฤตและอุปสรรคที่ต้องเผชิญคือวิกฤตน้ำท่วมตั้งแต่ 2549 และ 2554 ทำให้พื้นที่ร้านอาหารโดนน้ำท่วมเป็นครัวกลางน้ำก็ว่าได้ แต่หลังจากน้ำลดก็พัฒนาและปรับปรุงให้สามารถเปิดกิจการได้
• เล่าว่า ย้อนไปเมื่อ 20 ปีที่แล้ว เดิมทีทำงานประจำและเปิดร้านอาหารตามสั่งในวัดไผ่โรงวัว ก่อนจะลาออกจากงานประจำและมาเปิดเป็นร้านอาหารแบบหลังคามุงจาก ชื่อร้าน
• มีพนักงานเพียง 2 คน ซึ่งพอเป็นเมนูอาหารอีสานในตอนนั้นราคาอาหารไม่สามารถขึ้นราคาได้ ทำให้ยอดขายไม่เติบโตและขายได้ประมาณ 1 ปี ก็โดนไล่ที่ไม่ให้ขายอาหารต่อ ทำให้เจ้าของร้านต้องเปลี่ยนทิศทางชีวิตของตนเองใหม่