MGR Online
ตำนาน 58 ปี ไอศกรีมกะทิสด “แปะง๊วน” ชลบุรี สู่ “เมฆไอศกรีม” ปรับเปลี่ยนเพื่อเปิดรับคนรุ่นใหม่
Compiled by KHAO Editorial — aggregated from 1 outlet. See llms.txt for citation guidance.
◌ Single Source
ถ้านึกถึงไอศกรีมกะทิสด จังหวัดชลบุรี ก็ต้องมีชื่อของ แปะง๊วน คนชลบุรีรู้จักกันดี กับตำนานไอศกรีมกะทิสด ขายดิบ ขายดี สร้างเนื้อ สร้างตัวจากคนจีนอพยพ ไม่มีแม้แต่เสื่อผืนหมอนใบ จนวันนี้ กลายเป็น ธุรกิจที่ต่อยอดมาถึงทายาทรุ่นที่ 3 จากไอศกรีมถ้วยละ ไม่ถึง
Key facts
- จนกระทั่งปีพ.ศ. 2510 ก็พบว่าไอศกรีมคือสิ่งที่ชอบมากที่สุด เ
- การเลือกใช้วัตถุดิบจากชุมชน ให้ได้แบบ 100 เปอร์เซ็นต์ รวมถึง ความ ต้องการที่จะนำอัตลักษณ์ความเป็นพื้นถิ่น ให้ถ่ายทอดออกมาในรูปแบบของเมฆไอศกรีม ทำให้รสชาติไอศกรีมที่พัฒนาต่อมา จะเป็นไอศกรีมที่มีรสชาติความเป็นไทยแท้ ๆ อย่าง ไอศกรีมกล้วยตาก
- ะหว่าง ทีเส็บ และสถาบันอาหาร และเป็นหนึ่งในผู้ที่ได้รับรางวัล Best Award 2026
- เช่นเดียวกับเราที่อยู่กับการทำไอศกรีมมากว่า 50 ปีและได้เรียนรู้หลายสิ่งเกี่ยวกับไอศกรีม ซึ่งทำให้พบว่า เราไม่จำเป็นต้องทำไอศกรีมให้ได้เหมือนใคร เพราะเรามีสูตรลับเฉพาะที่ไม่มีใครทำได้เหมือนเรา และเราจะทำไอศกรีมไทยๆให้ดีที่สุดในจุดที่ยืน”
- มีแหล่งปลูก อำเภอบ่อทอง จังหวัดชลบุรี หรือ นมใช้นมจากแดรี่โฮม โคราช ส่วนไอศกรีม ยอดนิยมอีกตัวของเรา คือ ไอศกรีมชาไทย ซึ่งได้คัดเลือกชาจากแหล่งปลูกที่จังหวัดเชียงราย ถึง 5 แห่ง
- มัทฉะไร่สุวิรุฬห์ ที่มีประสบการณ์ในการทำชามากว่า 40 ปี
Summary
ถ้านึกถึงไอศกรีมกะทิสด จังหวัดชลบุรี ก็ต้องมีชื่อของ แปะง๊วน คนชลบุรีรู้จักกันดี กับตำนานไอศกรีมกะทิสด ขายดิบ ขายดี สร้างเนื้อ สร้างตัวจากคนจีนอพยพ ไม่มีแม้แต่เสื่อผืนหมอนใบ จนวันนี้ กลายเป็น ธุรกิจที่ต่อยอดมาถึงทายาทรุ่นที่ 3 จากไอศกรีมถ้วยละ ไม่ถึง 1 บาท ผ่านมากว่า 50 ปี ไอศกรีม เกรดพรีเมี่ยม คงยืนหยัดความเป็นรสไทย วัตถุดิบไทย มารู้จัก “แปะง๊วน”