Komchadluek
เปิดตำนานความอร่อยติ่มซำฮ่องกงแท้ ฝีมือเชฟมือฉมัง "จินเซียง เหอ"
Compiled by KHAO Editorial — aggregated from 1 outlet. See llms.txt for citation guidance.
◌ Single Source
หากพูดถึงห้องอาหารจีนระดับตำนานในกรุงเทพฯ ชื่อของ "แชงพาเลซ" (Shang Palace) ณ โรงแรมแชงกรี-ลา กรุงเทพฯ มักจะเป็นตัวเลือกแรกๆ ในใจของคนรักอาหารจีนกวางตุ้งเสมอ และยิ่งน่าตื่นเต้นขึ้นไปอีกเมื่อได้ เชฟจินเซียง เหอ (Jingxiang He) เชฟผู้เชี่ยวชาญด้านขนมอบจีนและติ่มซำสไตล์ฮ่องกงดีกรีประสบการณ์กว่า 2 ปี มาร่วมรังสรรค์ความอร่อยครั้งใหม่
Key facts
- ที่เชฟถนัดเป็นพิเศษ แป้งกรอบนอกนุ่มในแบบฉบับเซียนตัวจริง
- สายบุฟเฟต์หรือคนรักติ่มซำคนไหนอยากไปลิ้มลองความอร่อยระดับพรีเมียม ฝีมือเชฟระดับปรมาจารย์ สามารถสอบถามข้อมูลเพิ่มเติมและสำรองที่นั่งได้ที่ ฝ่ายสำรองที่นั่งห้องอาหาร โรงแรมแชงกรี-ลา กรุงเทพฯ โทร. 0 2236 7777 หรืออีเมล [email protected]
- หัวใจสำคัญของศาสตร์การทำติ่มซำสำหรับเชฟเหออยู่ที่กระบวนการทำด้วยมือ “ผมชอบกระบวนการทำด้วยมือ เพราะการเปลี่ยนวัตถุดิบธรรมดาให้กลายเป็นติ่มซำที่ประณีต และได้เห็นความสุขของแขกที่มาเยือนจากสิ่งที่เราสร้างขึ้น เป็นสิ่งที่ทำให้ผมรู้สึกภูมิใจมาก”
- จัดเต็มความอร่อยเลือกได้ตามใจชอบ สำหรับใครที่อยากไปสัมผัสความพรีเมียม ทางห้องอาหารมีแพ็กเกจความอร่อยให้เลือกหลากหลายสไตล์
Summary
เชฟเหอนั้นสั่งสมประสบการณ์ในโรงแรมระดับ 5 ดาวมาทั่วทั้งจีน สิงคโปร์ และเกาหลีใต้ ด้วยความพิถีพิถันตั้งแต่การนวดแป้ง การคัดสรรวัตถุดิบสดใหม่ ไปจนถึงเทคนิคการทำด้วยมือ ทำให้ติ่มซำทุกคำของที่นี่มีความสมดุล กลมกล่อม และสะท้อนความเป็นต้นตำรับฮ่องกงแท้ๆ โดยเฉพาะเมนู "ติ่มซำประเภทขนมอบ" ที่เชฟถนัดเป็นพิเศษ แป้งกรอบนอกนุ่มในแบบฉบับเซียนตัวจริง
จัดเต็มความอร่อยเลือกได้ตามใจชอบ สำหรับใครที่อยากไปสัมผัสความพรีเมียม ทางห้องอาหารมีแพ็กเกจความอร่อยให้เลือกหลากหลายสไตล์:
หัวใจสำคัญของศาสตร์การทำติ่มซำสำหรับเชฟเหออยู่ที่กระบวนการทำด้วยมือ “ผมชอบกระบวนการทำด้วยมือ เพราะการเปลี่ยนวัตถุดิบธรรมดาให้กลายเป็นติ่มซำที่ประณีต และได้เห็นความสุขของแขกที่มาเยือนจากสิ่งที่เราสร้างขึ้น เป็นสิ่งที่ทำให้ผมรู้สึกภูมิใจมาก” เชฟเหอกล่าว