Krungthep Turakij
หมดยุค ‘เข้ากรุงเทพ’ หางาน ? Gen Y แห่กลับบ้าน ‘ปลูกกาแฟ’ ดีมานด์ล้น-คนไทยกินกาแฟปีละ 170,000 ตัน
Compiled by KHAO Editorial — aggregated from 1 outlet. See llms.txt for citation guidance.
◌ Single Source
“สมาคมกาแฟพิเศษไทย” ชี้ คนไทยกินกาแฟเยอะขึ้นเรื่อยๆ ดันเกษตรกร-คาเฟ่ร้านกาแฟโตสวนทางเศรษฐกิจ ชี้ ยังมีลู่ทางไปต่ออีกมาก เหตุดีมานด์ล้น คนกินกาแฟแสนตันต่อปีแต่ผลิตได้ไม่เกิน 30,000 ตัน มองเห็น “Gen Y” กลับบ้านปลูกกาแฟพิเศษมากขึ้น ส่วนความกังวลอยู่ที่ “กาแฟทุนจีน” ทุ่มตลาด-ขายราคาต่ำไม่สะท้อนต้นทุน หวั่นทำร้านเล็ก-รถเข็นล้มตาย
Key facts
- คนไทยกินกาแฟเยอะจนเกษตรกรปลูกไม่ทัน ผลิตได้หลักหมื่น กินทะลุ 170,000 ตัน/ปี
- ร้านกาแฟยังไม่เฟ้อ แต่เจ้าของต้องตอบให้ได้ว่า “ทำไมลูกค้าต้องเลือกเรา”
- ในรอบ 1-2 ปีที่ผ่านมา ราคาเมล็ดกาแฟทั่วโลกยังมีแนวโน้มปรับตัวสูงขึ้นราว 15-20% ผลพวงก็มาจากการบริโภคที่เพิ่มขึ้น รวมถึงสภาพอากาศแปรปรวนทำให้ผลผลิตที่ได้ลดลง ด้าน “มะเป้ง-พงษ์ศิลา คำมาก”
- กลับบ้านมาทำไร่ ได้ผลลัพธ์ช้าๆ แต่มั่นคงอีกนาน
- ทุ่มตลาด พังโครงสร้างราคา-ทำรายย่อยปางตาย
Summary
ความน่ากังวลของตลาดกาแฟตอนนี้อยู่ที่การเข้ามาของกลุ่มทุนจีน แตกต่างจากทุนใหญ่จากประเทศอื่นๆ ที่ช่วยยกระดับวงการไปด้วย ขณะที่ทุนจีนเน้นทำราคาต่ำแบบไม่สะท้อนต้นทุน เสี่ยงทำร้านกาแฟไทยรายเล็กสู้ไม่ไหว-ล้มหายตายจาก
ร้านกาแฟอาจจะดูเป็นธุรกิจมาไวไปไว แข่งขันดุเดือด แต่ถึงอย่างนั้นก็ยังพบว่า ปริมาณการผลิตกาแฟของไทยยังไม่เพียงพอกับความต้องการสักที เฉพาะในไทยปลูกกันได้หลักหมื่นตันต่อปี ขณะที่มีอัตราการบริโภคสูงถึง 170,000 ตันต่อปี
“ในแต่ละหมู่บ้านก็จะมีโมเดลแบบนี้ เพื่อทำให้คนรุ่นใหม่กว่านั้นคิดถึงการกลับมาทำมาหากินที่บ้าน การปลูกกาแฟสอดคล้องกับการรักษาสภาพแวดล้อม เพราะกาแฟอาจเป็นพื้นเศรษฐกิจชนิดเดียวในตอนนี้ที่สามารถปลูกแล้วอยู่คู่กับป่าได้ กาแฟจะเติบโตได้ผลผลิตที่มีคุณภาพทางรสชาติต้องอาศัยต้นไม้ใหญ่บังร่มเงา ตรงกันข้ามกับพืชเศรษฐกิจชนิดอื่นๆ ที่ส่วนใหญ่ต้องโค่นต้นไม้เพื่อเปิดพื้นที่โล่งให้แสงลง เช่น ดอยช้าง และปางขอน มีพื้นที่ปลูกกาแฟค่อนข้างเยอะและปลูกมาสักพักหนึ่ง พื้นที่ไหนเป็นไร่กาแฟ