BBC Thai
ไขข้อเท็จจริงเรื่องสรรพคุณของขมิ้นชัน อาหารเสริมจากสมุนไพรนี้ดีต่อสุขภาพจริงหรือไม่
Compiled by KHAO Editorial — aggregated from 1 outlet. See llms.txt for citation guidance.
◌ Single Source
ไม่ว่าคุณจะกำลังทำแกงกะหรี่ไก่แบบอินเดีย ข้าวหมกเนื้ออูฐแบบซูดาน ลักซาแบบมาเลเซีย หรือมาเฌอร์ โฌล (macher jhol) แกงกะหรี่ปลาสไตล์บังกลาเทศ ล้วนมีส่วนผสมอย่างหนึ่งที่เหมือนกัน นั่นคือขมิ้นชัน
Key facts
- ไม่ว่าคุณจะกำลังทำแกงกะหรี่ไก่แบบอินเดีย ข้าวหมกเนื้ออูฐแบบซูดาน ลักซาแบบมาเลเซีย หรือมาเฌอร์ โฌล (macher jhol) แกงกะหรี่ปลาสไตล์บังกลาเทศ ล้วนมีส่วนผสมอย่างหนึ่งที่เหมือนกัน นั่นคือขมิ้นชัน
- ทว่า นอกจากจะช่วยให้อาหารอร่อยแล้ว เครื่องเทศที่เก่าแก่และได้รับความนิยมมากที่สุดชนิดหนึ่งของโลกชนิดนี้สามารถสร้างปาฏิหาริย์ให้กับสุขภาพของเราได้จริงหรือไม่
- กัศยาปบอกว่าขมิ้นชันถูกกล่าวถึงในเอกสารโบราณเมื่อประมาณ 2,500 ปีก่อน โดยพบได้ทั่วไปในเอเชียใต้ ซึ่งมีความเชื่อที่หยั่งรากลึกว่ามีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อและต้านการอักเสบ
- มีผู้คนบางรายสงสัยในประโยชน์ของมัน ดร.แคทริน เนลสัน นักเคมีซึ่งอยู่ในรัฐมินนิโซตาของสหรัฐอเมริกา ได้ทบทวนงานวิจัยเกี่ยวกับเคอร์คูมินมากกว่า 100 ฉบับ
Summary
คอบร้าโกลด์คืออะไร ยังสำคัญต่อสหรัฐฯ และไทย มากแค่ไหน ?
ขมิ้นชันมีอยู่ประมาณ 30 สายพันธุ์ และใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารของชาวเอเชีย แอฟริกา และอเมริกาใต้ นอกจากนี้ ยังพบร่องรอยการใช้ในระดับโลกตามการอพยพของผู้คนเชื้อสายเอเชียใต้ไปไกลถึงเกาะบาหลีและฟิจิในมหาสมุทรแปซิฟิกทางตะวันออก และหมู่เกาะแคริบเบียนทางซีกโลกตะวันตกอีกด้วย
"หากคนจำนวนมากถึงเกือบพันล้านรายเชื่ออย่างจริงจังว่าขมิ้นชันสามารถรักษาปัญหาต่าง ๆ ได้ นั่นก็เป็นข้อความที่ทรงพลังซึ่งถูกส่งต่อไปทั่วโลก" เธอกล่าว "และหากมีการสนับสนุนจากการล็อบบี้และบริษัทอาหารเสริมต่าง ๆ อยู่เบื้องหลังด้วย ก็ยิ่งทำให้ข้อความที่ส่งต่อกันดังกล่าวทรงพลังมากขึ้น"