The Standard
แสงไฟโคมแดงเริ่มริบหรี่ เมื่อ ‘ร้านอิซากายะรายเล็ก’ ในญี่ปุ่นกำลังโดนบีบจนไร้ทางถอย ครึ่งปีแรก 2026 ปิดกิจการสูงเป็นประวัติการณ์
Compiled by KHAO Editorial — aggregated from 1 outlet. See llms.txt for citation guidance.
◌ Single Source
ภาพบรรยากาศร้านอิซากายะรายเล็กที่อบอวลไปด้วยเสียงหัวเราะกระทบแก้วเบียร์ และ กลิ่นหอมของกินเล่นหลังเลิกงาน อาจกลายเป็นเพียงความทรงจำในไม่ช้า เมื่อบรรดาร้านเหล้าแบบดั้งเดิมขนาดเล็กทั่วญี่ปุ่นกำลังเผชิญหน้ากับวิกฤตครั้งใหญ่ และ เสี่ยงที่จะไปไม่รอด แม้ในวันที่โต๊ะยังคงเต็มไปด้วยผู้คนก็ตาม
Key facts
- นอกจากนี้ นโยบายภาครัฐยังกลายเป็นปัจจัยซ้ำเติม เมื่อรัฐบาลของนายกรัฐมนตรี ซาเนะ ทาคาอิจิ เตรียมปรับลดภาษีการบริโภคสำหรับกลุ่มอาหารจาก 8% เหลือ 1% เป็นเวลา 2 ปี (เริ่มเมษายน 2026) นักวิเคราะห์เตือนว่า
- สถานการณ์ของร้าน Kuranosuke เป็นเพียงยอดของภูเขาน้ำแข็ง หากมาดูข้อมูลจาก Tokyo Shoko Research (TSR) รายงานว่า เพียงครึ่งแรกของปี 2026 มีผู้ประกอบการอิซากายะล้มละลายไปแล้วถึง 118 ราย ซึ่งเป็นสถิติสูงสุดในช่วงเดือนมกราคม–มิถุนายน
- ที่ร้าน Kuranosuke ในเขตโคโตะ กรุงโตเกียว ร้านขนาด 20 กว่าที่นั่งมักจะแน่นขนัดไปด้วยลูกค้าหลังเลิกงาน ทว่า คาโซโนะริ มัตสึบาระ เจ้าของร้านกลับเปิดเผยความจริงที่ชวนใจหายว่า รายได้จริงไม่ได้ฟื้นตัวเร็วเหมือนจำนวนลูกค้า หลังผ่านพ้นช่วงโควิด
- ในส่วนของเมนูชูโรงของร้านอย่าง ปลาโบนิโตย่างฟาง วัตถุดิบส่งตรงจากตลาดโทยาสุ ที่เกือบทุกโต๊ะต้องสั่ง กำลังกลายเป็นโจทย์หิน เพราะราคาขายส่งปลาโบนิโตพุ่งสูงขึ้นถึง 3–4 เท่าในช่วง 2–3 ปีที่ผ่านมา มัตสึบาระย้ำด้วยความหนักใจว่า
Summary
สถานการณ์ของร้าน Kuranosuke เป็นเพียงยอดของภูเขาน้ำแข็ง หากมาดูข้อมูลจาก Tokyo Shoko Research (TSR) รายงานว่า เพียงครึ่งแรกของปี 2026 มีผู้ประกอบการอิซากายะล้มละลายไปแล้วถึง 118 ราย ซึ่งเป็นสถิติสูงสุดในช่วงเดือนมกราคม–มิถุนายน นับตั้งแต่เริ่มบันทึกข้อมูลในปี 1989 ที่น่าตกใจคือ กว่า 90% ของธุรกิจที่ล้มละลายเป็นร้านขนาดเล็กที่มีพนักงานต่ำกว่า 10 คน ส่งผลให้ TSR คาดการณ์ว่าปี 2026 นี้อาจกลายเป็นปีที่มีการปิดตัวของร้านอิซากายะสูงที่สุดเป็นประวัติการณ์
ที่ร้าน Kuranosuke ในเขตโคโตะ กรุงโตเกียว ร้านขนาด 20 กว่าที่นั่งมักจะแน่นขนัดไปด้วยลูกค้าหลังเลิกงาน ทว่า คาโซโนะริ มัตสึบาระ เจ้าของร้านกลับเปิดเผยความจริงที่ชวนใจหายว่า รายได้จริงไม่ได้ฟื้นตัวเร็วเหมือนจำนวนลูกค้า หลังผ่านพ้นช่วงโควิด เขาต้องตัดเมนูลงเหลือเพียงครึ่งเดียว และ แบกรับต้นทุนด้วยการขยับราคาขึ้นราว 50 เยนทุกๆ ครึ่งปี พร้อมหันมาเน้นบริหารวัตถุดิบรายวันเพื่อรับมือกับราคาของสดที่ผันผวน
ในส่วนของเมนูชูโรงของร้านอย่าง ปลาโบนิโตย่างฟาง วัตถุดิบส่งตรงจากตลาดโทยาสุ ที่เกือบทุกโต๊ะต้องสั่ง กำลังกลายเป็นโจทย์หิน เพราะราคาขายส่งปลาโบนิโตพุ่งสูงขึ้นถึง 3–4 เท่าในช่วง 2–3 ปีที่ผ่านมา มัตสึบาระย้ำด้วยความหนักใจว่า หากต้องปรับราคาขึ้นอีกนิด ลูกค้าก็อาจจะหยุดสั่งเมนูดังกล่าวทันที