Thai Post
รู้จัก Real-Time PCR เทคโนโลยีที่เปลี่ยนวงการทดสอบความปลอดภัยอาหาร
Compiled by KHAO Editorial — aggregated from 1 outlet. See llms.txt for citation guidance.
◌ Single Source
ทุกปี ผู้บริโภคทั่วโลกหลายล้านคนป่วยจากอาหารที่ปนเปื้อนเชื้อจุลินทรีย์ก่อโรค ไม่ว่าจะเป็น Salmonella ในไก่ดิบ Listeria ในผลิตภัณฑ์นม หรือ E. coli ในผักสด ปัญหาเหล่านี้ไม่ได้เป็นแค่เรื่องสุขภาพของผู้บริโภค แต่ยังหมายถึงความเสียหายมหาศาลต่อผู้ประกอบการ ทั้งการเรียกคืนสินค้า ค่าปรับจากหน่วยงานกำกับดูแล และชื่อเสียงของแบรนด์ที่สร้างมาหลายสิบปี
Key facts
- ซีพี แอ็กซ์ตร้า เดินหน้าโครงการ AXTRA Circular Impacts เปลี่ยนขวดพลาสติกเป็นเสื้อนักเรียน 10,000 ตัวส่งต่อให้เยาวชนไทยทั่วประเทศ ตั้งเป้ารีไซเคิล 10.5 ล้านขวดในปี 2569
- (DKT1) กำลังการผลิต 89.7 เมกะวัตต์ ใน อ.เทพารักษ์ จ.นครราชสีมา ด้วยงบลงทุนรวม 4,728 ล้านบาท กำหนดจ่ายไฟฟ้าเชิงพาณิชย์เข้าสู่ระบบ (COD) และรับรู้รายได้ ในเดือนธันวาคม 2570 ภายใต้สัญญาจำหน่ายไฟฟ้าระยะยาวให้กับการไฟฟ้าฝ่ายผลิตแห่งประเทศไทย
- บริษัท ดิทโต้ (ประเทศไทย) จำกัด (มหาชน) (DITTO) ได้ฤกษ์ขาย Blu Green Token (BLU) ผนึก บริษัท โทเคน เอ็กซ์ จำกัด (Token X) เดินหน้ารับจองเริ่ม 3-13 กรกฎาคม 2569 นี้ รายย่อยวงเงิน ไม่เกิน 3 แสนบาท รายใหญ่ไม่จำกัด ราคา 1.20 บาทต่อโทเคน จำนวน
- 'วินด์ เอนเนอร์ยี่ โฮลดิ้ง' วางศิลาฤกษ์โรงไฟฟ้าพลังงานลม 'DKT1' เดินหน้าลงทุนโครงการใหม่ต่อเนื่อง ปักหมุดการเติบโตรอบใหม่สู่ 2,000 เมกะวัตต์
- ทุกปี ผู้บริโภคทั่วโลกหลายล้านคนป่วยจากอาหารที่ปนเปื้อนเชื้อจุลินทรีย์ก่อโรค ไม่ว่าจะเป็น Salmonella ในไก่ดิบ Listeria ในผลิตภัณฑ์นม หรือ E
- นั่นคือเหตุผลที่ การทดสอบเชื้อก่อโรคในอาหาร กลายเป็นหัวใจสำคัญของมาตรฐานความปลอดภัยในโรงงานผลิตอาหารทั่วโลก และด้วยความก้าวหน้าของเทคโนโลยี Real-Time PCR การทดสอบที่เคยใช้เวลาหลายวันสามารถให้ผลได้ภายในไม่กี่ชั่วโมง
Summary
นั่นคือเหตุผลที่ การทดสอบเชื้อก่อโรคในอาหาร กลายเป็นหัวใจสำคัญของมาตรฐานความปลอดภัยในโรงงานผลิตอาหารทั่วโลก และด้วยความก้าวหน้าของเทคโนโลยี Real-Time PCR การทดสอบที่เคยใช้เวลาหลายวันสามารถให้ผลได้ภายในไม่กี่ชั่วโมง พร้อมความแม่นยำในระดับที่วิธีดั้งเดิมทำไม่ได้
เชื้อก่อโรคในอาหาร (Food Pathogens) คือจุลินทรีย์ที่ก่อให้เกิดโรคในมนุษย์เมื่อได้รับเข้าสู่ร่างกาย ครอบคลุมทั้งแบคทีเรีย ไวรัส ยีสต์ และเชื้อรา โดยเชื้อที่พบบ่อยและสร้างความกังวลสูงสุดในวงการความปลอดภัยอาหาร ได้แก่
การตรวจหาเชื้อโรคด้วยวิธี PCR ใช้ ปฏิกิริยาลูกโซ่พอลิเมอเรส (Polymerase Chain Reaction) เพื่อค้นหาและระบุ DNA จากแบคทีเรียที่เป็นอันตรายในอาหาร ส่วนประกอบ และตัวอย่างสิ่งแวดล้อม โดยการขยายยีนเป้าหมาย ผลลัพธ์ที่ได้จึงรวดเร็ว มีความไวสูง และมีความจำเพาะ