(ชมคลิป) จากคุณแม่สู่ธุรกิจสุดปังด้วย “อาหารเทศกาล” ก่อนต่อยอดสู่ห้างฯ และร้านก๋วยเตี๋ยวต้มยำโบราณ

Key facts

• เขาสั่งที 200-300 ลูกต่อเจ้านะ ในช่วงของวันไหว้ แล้วบางคนเดี๋ยวนี้เขาก็อย่างบ๊ะจ่างเนี่ยเขาเอาไปมอบให้กันด้วย ต้องจองล่วงหน้า ช่วงวันไหว้ลูกค้ามาแล้วก่อนหน้านั้น1 เดือนที่จองนะคะ อย่างขนมไหว้พระจันทร์ ของเราอาจจะไม่ได้ดังเท่าของเจ้าใหญ่ ๆ
• 2-3 วัน มันก็เสียแล้ว แต่เวลาคนจีนอย่างเรา เราเป็นคนจีนเนาะไหว้ทีนึงเนี่ยนะ กินไม่หมด ต้องทิ้งตลอด เราก็เลยคิดว่าเออเราอยากจะได้แบบที่ห่อใบตอง เราก็ไปฝึกห่อ สมัยก่อนห่อไม่เป็นต้องเย็บแม็ก จะมาแพคส่งให้ลูกค้าต้องดึงแม็กออกทีละอัน ๆ
• ขนาดพรีออร์เดอแล้วลูกค้าก็มาสั่ง เอาเดี๋ยวนั้น บางทีก็ต้องขอโทษลูกค้าว่าเรารับไม่ไหวแล้ว เป็นอย่างนั้นอยู่ 1 ปี
• 3 ขวบ ใช่ จนลูกจบ ม.ปลายและก็เข้ามหาวิทยาลัยแล้ว อยู่หอแล้วทีนี้เราก็ไม่ต้องดูแลเขาแล้ว เหลือ เหลือเวลาก็เลยมาหุ้นกับเพื่อน ๆ ทำ เพื่อนก็อยากทำ เราก็มาซับพอร์ตในเรื่องของ เรามีสูตรก๋วยเตี๋ยวอยู่แล้ว เรามีร้านข้าวแกงอยู่แล้ว”
• ก๋วยเตี๋ยวต้มยำโบราณและข้าวแกงที่ตั้งอยู่ในย่านถนนกัลปพฤกษ์ จากคุณแม่ที่ต้องเลี้ยงลูกเล็กเองและพยายามเริ่มธุรกิจเล็ก ๆ ควบคู่ไปด้วยขณะอยู่กับบ้าน ถึงตอนนี้ผ่านมากว่า 10 ปีขึ้นแล้วธุรกิจเล็ก ๆ ในวันนั้นกลายมาเป็นอาชีพหลักแต่ทว่า
• 4-5 อย่างเอง ก็คือไหน ๆ เราก็จะทานอยู่แล้ว แล้วก็ตอนนั้นคนกินเจเยอะ เยอะกว่าตอนนี้อีกเมื่อสมัยสิบกว่าปีที่แล้ว อาหารเจนี่ใคร ๆ ก็ต้องทานนะ คือแบบขายก๋วยเตี๋ยวแทบจะไม่ได้เลยเพราะว่าคนส่วนใหญ่ก็กินแต่เจ”