MGR Online
“น้ำปลาร้าเจ ถั่วเหลือง” มาแรง หันมาใส่ใจสุขภาพละเว้นเนื้อสัตว์ เชฟโรงแรมดัง ยอมทิ้งงานประจำ ทำแบรนด์ น้ำปลาร้าเจ “นายจันทร์”
Compiled by KHAO Editorial — aggregated from 1 outlet. See llms.txt for citation guidance.
◌ Single Source
ความร้อนแรงของน้ำปลาร้า แบบขาดกันไม่ได้ ขนาดที่คนกินเจ หรือ กินมังสวิรัติ ยังเรียกร้องให้มีผู้ผลิตน้ำปลาร้าเจ ออกมาขายด้วย และเมื่อความต้องการมี ผู้ผลิตก็ไม่พลาดที่จะทำน้ำปลาร้า เจ ออกมาขาย ผลตอบรับออกมาดีเกินคาด แม้แต่คนไม่ได้กินเจ หรือ มังสวิรัติ ห
Key facts
- เล่าว่า ได้ทำน้ำปลาร้า และกะปิเจขายมาได้ 8 ปี ในช่วงแรกทำไปพร้อมกับ งานประจำ เพราะยังไม่มั่นใจว่าตลาดให้การตอบรับดีมากน้อยแค่ไหน แต่พอทำมาได้ระยะหนึ่ง ผลตอบรับออกมาค่อนข้างดี และส่วนตัวอยากจะมีเวลาว่าง มาทำอะไรส่วนตัว
- ของเรารสชาติจะออกกลาง เพราะเราไม่ใส่ผงปรุงรส หรือ ผงชูรสใดๆ เลย จะได้ความเค็มตามธรรมชาติ และความกลมกล่อมจากถั่วเหลือง ซึ่งลูกค้าที่ซื้อไป ถ้าชอบความนัวร์ แนะนำให้ไปปรุงรส ด้วยผงปรุงรสเพิ่มตามต้องการ ที่เรายังคงไม่ปรุงรสในน้ำปลาเจ นายจันทร์
- น้ำปลาร้าเจที่ทำจากถั่วเหลือง เป็นทางเลือกสำหรับผู้ที่กินเจ มังสวิรัติ หรือวีแกน (Vegan) ที่ยังคิดถึงรสชาติความแซ่บ นัว และกลิ่นอายอันเป็นเอกลักษณ์ของส้มตำหรือแกงอีสาน โดยใช้กระบวนการทางธรรมชาติมาเลียนแบบการหมักปลาร้าแท้ๆ
- เป็นวัตถุดิบหลักในการหมัก เนื่องจากมีโปรตีนสูง เมื่อนำมาหมักร่วมกับข้าวคั่วและเกลือ จะให้รสอูมามิ (นัว) และกลิ่นหมักที่ใกล้เคียงกับปลาร้าจริง
- ใช้การผสมผสานวัตถุดิบที่ผ่านการหมักมาแล้ว เช่น เต้าเจี้ยว ซีอิ้วขาวดำ และข้าวคั่ว นำมาเคี่ยวรวมกันจนข้น จะได้ทั้งสี กลิ่น และความเค็มมันนัวไปปรุงอาหารได้ทันที
- คุณประโยชน์ทางโภชนาการแตกต่างจากปลาร้าทั่วไปต
Summary
ความร้อนแรงของน้ำปลาร้า แบบขาดกันไม่ได้ ขนาดที่คนกินเจ หรือ กินมังสวิรัติ ยังเรียกร้องให้มีผู้ผลิตน้ำปลาร้าเจ ออกมาขายด้วย และเมื่อความต้องการมี ผู้ผลิตก็ไม่พลาดที่จะทำน้ำปลาร้า เจ ออกมาขาย ผลตอบรับออกมาดีเกินคาด แม้แต่คนไม่ได้กินเจ หรือ มังสวิรัติ หันมาใช้น้ำปลาร้าเจ กัน แทนน้ำปลาร้าทั่วไป โดยบอกว่า น่าจะสะอาด และปลอดภัยกว่า พามารู้จักน้ำปลาร้าเจ น้ำปลาร้าเจที่ทำจากถั่วเหลือง เป็นทางเลือกสำหรับผู้ที่กินเจ มังสวิรัติ หรือวีแกน (Vegan) ที่ยังคิดถึงรสชาติความแซ่บ นัว และกลิ่นอายอันเป็นเอกลักษณ์ของส้มตำหรือแกงอีสาน