PPTV HD 36
รู้จัก “โซเดียมไนไตรท์” สารกันเสียในเนื้อแปรรูป เปิดอาการพิษเฉียบพลัน
Compiled by KHAO Editorial — aggregated from 1 outlet. See llms.txt for citation guidance.
◌ Single Source
โซเดียมไนไตรท์ เป็นสารกันเสียในเนื้อแปรรูป หากได้รับมากเกินไปอาจทำให้เลือดขนส่งออกซิเจนไม่ได้ เกิดภาวะขาดออกซิเจน ชัก หมดสติ และเสียชีวิตได้
Key facts
- เร่งตรวจสอบสาเหตุ ลูกค้ากินก๋วยเตี๋ยวป่วย 13 ราย คาดเชื่อมโยงเกลือปนเปื้อน
- กองพัฒนาศักยภาพผู้บริโภค เปิดเผยว่า โซเดียมไนไตรท์ (NaNO2) จัดเป็นสารกันเสียอย่างหนึ่ง โดยปกติแล้วสารกลุ่มนี้ไม่ได้เป็นส่วนประกอบหลักในอาหาร แต่จะเติมลงไปในอาหาร เพื่อยืดอายุเก็บรักษาอาหาร ป้องกันอาหารบูดเน่า
- วิธีการรักษาเมื่อได้รับพิษโซเดียมไนไตรท์
- สารต้องสงสัยในก๋วยเตี๋ยวพิษ อาจเป็น “โซเดียมไนไตรท์”
Summary
กองพัฒนาศักยภาพผู้บริโภค เปิดเผยว่า โซเดียมไนไตรท์ (NaNO2) จัดเป็นสารกันเสียอย่างหนึ่ง โดยปกติแล้วสารกลุ่มนี้ไม่ได้เป็นส่วนประกอบหลักในอาหาร แต่จะเติมลงไปในอาหาร เพื่อยืดอายุเก็บรักษาอาหาร ป้องกันอาหารบูดเน่า นอกจากนี้ยังสามารถทำให้เนื้อสัตว์เกิดสีแดงอมชมพู สารในกลุ่มนี้จึงได้รับความนิยมเติมลงไปในเนื้อสัตว์แปรรูป ไม่ว่าจะเป็น ไส้กรอก แฮม เบคอน กุนเชียง เนื้อเค็ม ปลาช่อนแห้ง เป็นต้น
ไนไตรท์ ร่างกาย รับได้ไม่เกิน 0.07 มิลลิกรัมต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัมต่อวัน หากร่างกายได้รับปริมาณสารเหล่านี้มากเกินไปจะทำให้มีอาการ ปวดหัว อ่อนเพลีย คลื่นไส้ และอาเจียน ถ้าได้รับจำนวนมากจะเกิดอาการปวดท้อง กล้ามเนื้อไม่มีแรง และร่างกายขาดออกซิเจนได้
หากพบผู้ป่วยที่มีอาการสงสัยว่าได้รับพิษจากโซเดียมไนไตรท์ ควรรีบนำส่งโรงพยาบาลโดยด่วนที่สุด โดยแพทย์จะมีแนวทางการรักษาดังนี้