Brand Inside
จากสามพี่น้องที่ชอบกินซูชิ สู่ธุรกิจแฮนด์โรล 400 ล้าน ถอดความสำเร็จ KANORI Handroll Bar แบรนด์อาหารญี่ปุ่นที่เติบโต 100% ในปีเดียว
Compiled by KHAO Editorial — aggregated from 1 outlet. See llms.txt for citation guidance.
◌ Single Source
ท่ามกลางตลาดร้านอาหารในประเทศไทยที่มีมูลค่าสูงถึง 6.57 แสนล้านบาท รู้หรือไม่ว่า เสี้ยวหนึ่งในนั้นมีร้านอาหารญี่ปุ่นอยู่ถึง 5,781 แห่ง
Key facts
- ท่ามกลางตลาดร้านอาหารในประเทศไทยที่มีมูลค่าสูงถึง 6.57 แสนล้านบาท รู้หรือไม่ว่า เสี้ยวหนึ่งในนั้นมีร้านอาหารญี่ปุ่นอยู่ถึง 5,781 แห่ง
- ไม่ได้ขายดีแค่หน้าร้าน แต่เดลิเวอรีก็กวาดรายได้ไปกว่า 42 ล้านบาท
- ปณิธิกล่าวต่อว่า แค่ในช่วงไตรมาสแรกของปี 2026 KANORI Handroll Bar ก็สามารถทำรายได้ถึง 116 ล้านบาทแล้ว เติบโตขึ้น 132% เมื่อเทียบกับช่วงเวลาเดียวกันของปีก่อน
- นอกจาก 5 สาขาที่มีอยู่ KANORI Handroll Bar ยังเปิดขายในช่องทางเดลิเวอรีด้วย โดยเป็นแบรนด์แฮนด์โรลที่มียอดขายอันดับ 1 บน ‘GrabFood’ หลังจากสามารถทำยอดขายกว่า 42 ล้านบาทในปี 2025 เติบโตขึ้นมาจากยอดขายเพียง 3.8 ล้านบาทในปี 2024 กว่า 1,000%
- KANORI Handroll Bar เป็นหนึ่งในธุรกิจของ ‘บริษัท ไทยสากล เอสเตท จำกัด’ ที่สามารถทำรายได้มากถึง 490 ล้านบาทในปี 2025
- หากเจาะมาที่ธุรกิจของ KANORI Handroll Bar โดยเฉพาะ ‘ปณิธิ กอบกุลสุวรรณ’ ประธานเจ้าหน้าที่บริหาร บริษัท ไทยสากล เอสเตท จำกัด บอกว่า แบรนด์นี้ถือเป็นตัวท็อปของเครือเลย เนื่องจากสามารถทำรายได้ราว 400 ล้านบาทในปีที่ผ่านมา
Summary
แฮนด์โรลคือซูชิประเภทหนึ่ง แต่ความพิเศษของมันคือขนาดที่ยาวเป็นแท่ง และไม่ควรทำไว้ล่วงหน้า เพราะเมื่อไรที่สาหร่ายถูกม้วนไปกับข้าวแล้ว ความชุ่มฉ่ำก็จะค่อยๆ คลายหายไป ทำให้ความกรอบของสาหร่ายลดลงภายในไม่กี่นาที
ด้วยเหตุนี้ แฮนด์โรลจึงนิยมทำตามออเดอร์ และเมื่อทำเสร็จ ก็เสิร์ฟให้กับลูกค้าที่นั่งอยู่ตรงหน้าทันที เป็นคอนเซปต์ที่คล้ายๆ กับโอมากาเสะ
หากเจาะมาที่ธุรกิจของ KANORI Handroll Bar โดยเฉพาะ ‘ปณิธิ กอบกุลสุวรรณ’ ประธานเจ้าหน้าที่บริหาร บริษัท ไทยสากล เอสเตท จำกัด บอกว่า แบรนด์นี้ถือเป็นตัวท็อปของเครือเลย เนื่องจากสามารถทำรายได้ราว 400 ล้านบาทในปีที่ผ่านมา แถมเติบโตอย่างก้าวกระโดดกว่า 100% เมื่อเทียบกับปี 2024