The Standard
บาร์บีคิวพลาซ่าปรับเกมสู้เศรษฐกิจซบ หันเน้นเพิ่มความคุ้มค่า มากกว่าลดราคา พร้อมเปิดร้านดึก เพิ่มเมนูใหม่อีก 30 รายการ
Compiled by KHAO Editorial — aggregated from 1 outlet. See llms.txt for citation guidance.
◌ Single Source
ในวันที่ธุรกิจร้านอาหารต้องเผชิญการแข่งขันดุเดือดจากทั้งผู้เล่นหน้าเก่าและหน้าใหม่ รวมถึงกำลังซื้อผู้บริโภคที่ยังเปราะบางจากภาวะเศรษฐกิจ แต่ ‘บาร์บีคิวพลาซ่า’ เลือกเดินเกมต่างจากตลาด ด้วยการปฏิเสธสงครามราคาและหันมาแข่งขันในมิติ ‘Value for Money’ หรือการสร้างความคุ้มค่าให้ลูกค้าแทน
Key facts
- พร้อมเดินหน้าปรับเมนูครั้งใหญ่ที่สุดในรอบ 39 ปี เพิ่มเมนูใหม่กว่า 30 รายการทุกสาขาทั่วประเทศ หวังตอบโจทย์ความต้องการผู้บริโภคที่เปลี่ยนเร็ว สิ้นปีหวังสร้างยอดขายแตะ 3,900 ล้านบาท
- เรืองชายย้ำว่า แม้ตลาดร้านอาหารจะเต็มไปด้วยผู้เล่นที่ใช้กลยุทธ์ราคาดึงดูดลูกค้า แต่บาร์บีคิวพลาซ่าจะไม่ลงไปแข่งขันในสงครามราคา และไม่มีแผนเปิดแบรนด์บุฟเฟต์ราคาต่ำระดับ 200 บาท เพราะมองว่าการแข่งขันในอนาคตไม่ใช่เรื่องราคาเพียงอย่างเดียว
- ในวันที่ธุรกิจร้านอาหารต้องเผชิญการแข่งขันดุเดือดจากทั้งผู้เล่นหน้าเก่าและหน้าใหม่ รวมถึงกำลังซื้อผู้บริโภคที่ยังเปราะบางจากภาวะเศรษฐกิจ แต่ ‘บาร์บีคิวพลาซ่า’ เลือกเดินเกมต่างจากตลาด ด้วยการปฏิเสธสงครามราคาและหันมาแข่งขันในมิติ ‘Value for
- ตลอดระยะเวลา 39 ปีที่ผ่านมา บาร์บีคิวพลาซ่าเคยผ่านความท้าทายมาแล้วหลายยุค ตั้งแต่วิกฤตเศรษฐกิจปี 2540 ตามด้วยการแข่งขันจากร้านหมูกระทะนอกห้าง รวมถึงการเข้ามาของแบรนด์ต่างประเทศ และกระแสหมาล่า ไปจนถึงสงครามราคาในตลาดร้านอาหาร
Summary
ดังนั้น บริษัทจึงเลือกใช้กลยุทธ์ Value for Money โดยให้ความสำคัญกับคุณภาพวัตถุดิบ, รสชาติ, ปริมาณอาหาร และประสบการณ์การรับประทาน เพื่อสร้างความรู้สึกคุ้มค่าให้กับลูกค้า ควบคู่กับการกระตุ้นให้ลูกค้าเดิมกลับมาใช้บริการบ่อยขึ้น
เรืองชาย สุพรรณพงศ์ ประธานบริหารสายงานปฏิบัติองค์กร บริษัท ฟู้ดแพชชั่น จำกัด กล่าวว่า ธุรกิจร้านอาหารไม่เคยมีช่วงเวลาที่ง่าย ไม่ว่าจะเป็นการแข่งขันในอุตสาหกรรมด้วยกันเองหรือแม้แต่การก้าวให้ทันเทรนด์ผู้บริโภค ยิ่งยากขึ้นไปอีกเมื่อสถานการณ์ทุกอย่างอยู่ในภาวะเศรษฐกิจที่ชะลอตัว ปัญหาหนี้ครัวเรือนที่กดดันกำลังซื้อ ต้นทุนธุรกิจที่สูงขึ้น รวมถึงพฤติกรรมผู้บริโภคที่เปลี่ยนเร็วกว่าในอดีต โดยเฉพาะเมื่อเทคโนโลยีดิจิทัลและ AI เข้ามามีบทบาทมากขึ้น
ส่วน Smart Model เป็นร้านขนาดกลางประมาณ 120 ตารางเมตร รองรับการขยายสาขาไปยังคอมมูนิตี้มอลล์ เพื่อตอบโจทย์ผู้บริโภคที่ต้องการหลีกเลี่ยงปัญหาการจราจร และ Late Night Model เป็นร้านเปิดดึกให้บริการถึงตี 2 หรือตี 5 พร้อมบุฟเฟต์ราคาเริ่มต้นราว 459 บาทหลังเวลา 21.00 น. เพื่อเจาะกลุ่มคนนอนดึก