Bangkok Today
‘เอพริล เบเกอรี่ เส้นทางนางฟ้า สู่ “เจ้าแม่พายร้อยล้าน”
Compiled by KHAO Editorial — aggregated from 1 outlet. See llms.txt for citation guidance.
◌ Single Source
ท่ามกลางความวุ่นวายในย่านธุรกิจของกรุงเทพฯ หลายคนอาจคุ้นเคยกับร้านเบเกอรี่ที่มีโลโก้รูปม้าและชื่อ “April’s Bakery” ที่วางจำหน่ายทั้งในห้างสรรพสินค้าชั้นนำและร้านสะดวกซื้อทั่วประเทศ แต่จะมีสักกี่คนที่รู้ว่าเบื้องหลังความสำเร็จที่มียอดขายกว่าร้อยล้านชิ้นต่อปีนี้ เริ่มต้นจากหยาดเหงื่อและน้ำตาของอดีตนางฟ้าบนเครื่องบินที่ยอมทิ้งเงินเดือนมั่นคงมาสับหมู อบขนมจนถึงรุ่งสาง และเคยเผชิญสภาวะขาดทุนต่อเนื่องถึง 3 ปีเต็ม
Key facts
- เป้าหมายถัดไปของ เอพริล เบเกอรี่ คือการพาธุรกิจเข้าสู่ตลาดหลักทรัพย์ (IPO) ภายในปี 2572 โดยตั้งเป้ารายได้แตะระดับ 2,500 ล้านบาท และขยายสาขาให้ครบ 100 แห่งทั่วประเทศ
- เมื่อธุรกิจหน้าร้านเริ่มนิ่ง คุณอรไม่ได้หยุดอยู่แค่นั้น เธอตัดสินใจควักเงินลงทุนอีก 50 ล้านบาทเพื่อสร้างโรงงานที่ได้มาตรฐาน GMP ตามเกณฑ์ของ 7-Eleven ก้าวย่างนี้ถือเป็นจุดเปลี่ยนที่สำคัญที่สุด เพราะทำให้สินค้าของเอพริล เบเกอรี่
- โลโก้ใหม่ของ APY ถูกออกแบบให้ชัดเจนขึ้นเพื่อสร้างการจดจำ พร้อมทั้งทุ่มงบกว่า 200 ล้านบาทในการปรับโฉมร้านสาขาเดิมให้กลายเป็น “คาเฟ่อบสด”
- ประธานกรรมการผู้จัดการ บริษัท สิงหา ฟู้ด อินดัสทรีส์ (ประเทศไทย) จำกัด ไม่ได้มองแค่การขายพายหมูแดงอีกต่อไป แต่เธอกำลังพาอาณาจักรเบเกอรี่สัญชาติไทยนี้ไปไกลถึงตลาดเกาหลีใต้ ไต้หวัน
- ความจริงอันเจ็บปวดในตอนนั้นคือ ยอดขายวันแรกเริ่มที่ 20,000 บาท แต่เพียงไม่กี่สัปดาห์ก็ลดลงเหลือเพียงหลักร้อยบาทต่อวัน “คนไทยแค่เห่อของใหม่ แต่เบเกอรี่ตะวันตกไม่ใช่เมนูที่คนจะกินได้ทุกวัน”
- ปัจจุบัน รายได้หลักกว่า 70-80% ของบริษัทมาจากช่องทาง 7-Eleven โดยมียอดขายสูงถึง 270,000 ชิ้นต่อวัน ความสำเร็จนี้ไม่ได้มาเพราะโชคช่วย แต่มาจากการเป็น “Fast-Mover”
Summary
“ตอนนั้นไม่อยากกลับไปช่วยงานที่บ้านที่นครสวรรค์ เพราะงานนับสต็อกทอนเงินมันน่าเบื่อเกินไปสำหรับคนที่มีฝัน” คุณอรย้อนความหลัง เธอจึงนำเงินเก็บทั้งหมดมาลงทุนเปิดคาเฟ่ แต่เพียงปีเดียวก็ต้องปิดตัวลงเพราะรายได้ไม่เข้าเป้า ความล้มเหลวครั้งแรกไม่ได้ทำให้เธอหยุด เธอเปลี่ยนมาเช่าเคาน์เตอร์ขายเบเกอรี่ในห้างสรรพสินค้าภายใต้ชื่อ April’s Bakery ซึ่งเป็นชื่อเล่นของเธอสมัยเป็นแอร์โฮสเตส
เมื่อธุรกิจหน้าร้านเริ่มนิ่ง คุณอรไม่ได้หยุดอยู่แค่นั้น เธอตัดสินใจควักเงินลงทุนอีก 50 ล้านบาทเพื่อสร้างโรงงานที่ได้มาตรฐาน GMP ตามเกณฑ์ของ 7-Eleven ก้าวย่างนี้ถือเป็นจุดเปลี่ยนที่สำคัญที่สุด เพราะทำให้สินค้าของเอพริล เบเกอรี่ กระจายไปทั่วประเทศผ่านเครือข่ายร้านสะดวกซื้อกว่า 13,000 สาขา
วันนี้ “คุณอร – กนกกัญจน์ มธุรพร” ประธานกรรมการผู้จัดการ บริษัท สิงหา ฟู้ด อินดัสทรีส์ (ประเทศไทย) จำกัด ไม่ได้มองแค่การขายพายหมูแดงอีกต่อไป แต่เธอกำลังพาอาณาจักรเบเกอรี่สัญชาติไทยนี้ไปไกลถึงตลาดเกาหลีใต้ ไต้หวัน